农历七月将过，离中秋的日子越来越近了，超市、蛋糕店、零食店内，朋友圈里，一波又一波月饼安利向我们走来，经典的莲蓉、奶黄、五仁口味，新奇的鲍鱼、小龙虾、老干妈口味，乱花渐欲迷人眼，到底哪一种才是更好吃的中秋味道呢？
当然，这就要看你是用来送礼还是和家人分享。送礼自然以包装为主，实用为辅，若是留给自己和家人、朋友共享，包装华丽与否并不重要，味道好、价格实惠才是王道。如果你还没有心仪之选，不妨尝尝近年来长沙网红月饼，那就是一天可以卖出20万个，且有着20年老食品厂糕点师傅坐镇的传统、美味、健康月饼——月饼哥哥。
食品厂老师傅坐镇
不知道80、90后的吃货们还记不记得，小时候妈妈下班回来，从食品厂带回用油纸包着的热乎乎的五仁、莲蓉月饼，捧着手里，还带着新鲜的炉温。这大抵，是童年里关于中秋最真切的记忆了。月饼哥哥的创始人夏丹，就是一位从业超过20年的老食品厂糕点师傅。月饼哥哥的老师傅们，几十年如一日，遵循着古法手艺，和面、包馅、烤制，只为给食客们带来最传统的儿时味道。
低糖少油，更健康
众所周知，传统的月饼通常使用了大量的油和糖，月饼哥哥在传统工艺的基础上，不仅减少了用油量，还用海藻糖代替一部分白砂糖，将甜度降低，从而让月饼吃起来更健康。
更重要的是，月饼哥哥的制作没有添加任何防腐剂，且包装上一切从简。夏丹说：“羊毛出在羊身上，包装的成本我不愿意转嫁给消费者，而更愿意把成本花在提高月饼品质身上。”当然，也正因为此，月饼哥哥的保质期也相应缩短：常温下保质10天，冷藏条件下15天。
纯手工制作，我的月饼有温度
为了保证新鲜，月饼哥哥的所有月饼都是下单后现做，上午做好下午发货，长沙同城下午就能收货，月饼到手还是热乎的。
寸三莲莲蓉蛋黄月饼
在选材上，月饼哥哥花费了不少心血，以最为招牌的莲蓉蛋黄月饼为例，光莲子的选择，月饼哥哥就进行了多方比对，最终选定了湘莲中的极品“寸三莲”为莲蓉原料。寸三莲自古就是贡品，三颗莲子就有一寸长，粉质细、香，用其做出来的莲蓉柔、滑。
有了好的莲蓉还要好的蛋黄才能相配，月饼哥哥严选腌制35天以上的咸鸭蛋——这样才能够起沙流油。原材料用好了，再加上月饼哥哥地道的传统工艺，烤好后的月饼色泽诱人，紧密的馅料透过薄薄的饼皮丰满欲裂，细腻清甜的莲蓉包裹着香软酥沙的蛋黄。轻轻咬一口，软糯细腻，浓郁的咸蛋味与莲蓉清香相辅相成，浅浅地抿上一口，莲蓉就全都化在口里。
奶黄流心月饼
这款月饼属于网红款，从香港流行起来，价格相对较贵，且一饼难抢。如果想简单地尝个鲜，月饼哥哥做的奶黄流心月饼算得上是一个不错的平价替代。微波炉里“叮”上5秒，月饼哥哥的奶黄流心月饼再对半切开，就有丝滑蜜润的流心溢出。浓郁的奶香中带着咸甜，中间还夹杂着油润沙沙的咸蛋黄，层次分明。
五仁酥皮月饼
相较而言，酥皮五仁才是更充满怀旧气息的本土味，月饼哥哥很好地还原了酥皮五仁月饼的灵魂。掰开来，酥皮能看出明显的分层，淡淡的酥皮味和悠悠的果仁香悄悄潜入味蕾。拿起油纸包着咬一口，是那种“长沙人熟悉的酥得掉渣的口感”。
月饼哥哥今年新开了实体店，想吃随时可以去门店买到新鲜出炉的月饼哥哥。
地址：洪山路212号（山月路口公交站旁）
电话：18674833207
平台声明：该文观点仅代表作者本人，号外财经仅提供信息存储空间服务。发布者：号外财经，转转请注明出处：https://www.qinjiong.com/2024/09/05/17041.html
