小的时候最喜欢吃爸爸做的西红柿炒鸡蛋，酸酸甜甜很是开胃。
By 月亮私家烘焙师
用料
- 西红柿 2个
- 鸡蛋 2个
- 盐 1匙
- 葱末 适量
- 香菜末 适量
做法步骤
1、准备好所有材料。
2、西红柿和香菜洗净分别切块，和香菜末备用。
3、葱切末备用。
4、取2个鸡蛋磕入碗中用筷子快速搅散。
5、锅内倒入适量油烧热，倒入打散的鸡蛋液快速滑熟盛出备用。
6、锅内再次倒入适量，放入切好的葱末爆出香味。
7、倒入切好的西红柿，倒入少量要翻炒至西红柿变软出汤汁。
8、倒入炒好的鸡蛋和少量盐翻炒片刻，倒入切好的香菜末，翻炒均匀关火盛出即可。
小贴士
1:炒西红柿前放入盐是为了西红柿快速炒出汤汁，减少西红柿炒至时间。 2:不喜欢香菜的可以不放香菜。 3:鸡蛋可以根据自己喜好随意添加。
西红柿的营养功效
1.减缓色斑延缓衰老:番茄红素不仅仅是当今工业上重要的天然食品着色剂，更为重要的是它是很强的抗氧化剂。补充番茄红素，抵抗衰老，增强免疫系统，减少疾病的发生。番茄红素还能降低眼睛黄斑的退化、减少色斑沉着。故番茄拥有“长寿果”之美誉。
2.抗癌:研究表明，番茄红素能够有效预防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宫癌、皮肤癌等。
3.可降脂降压:降低血压经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。
4.防止血栓的发生:患冠心病及中风的病人每天适量饮用番茄汁有益于病的康复。
5.健胃消食:有助消化、润肠通便作用，可防治便秘。
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